Caseificio di Albareto

La nostra azienda coltiva terreni e alleva bestiame per la produzione di Parmigiano Reggiano da varie generazioni. La Soc. Agr. F.lli Chiletti è l’ultima nata, ma non cambiano gli interessi e gli obiettivi. Si è cercato, specialmente negli ultimi anni di orientarsi sempre verso la qualità del latte, dei foraggi e cereali, e il benessere dei nostri capi allevati.

Lavoriamo a questo progetto in 3 fratelli: Antonio, Giovanni e Gabriele, rispettivamente di 36, 33 e 29 anni, che alla fine degli anni ‘90 siamo via via subentrati ai genitori nella conduzione dell’azienda familiare, coadiuvati da 5 dipendenti.

Orari di apertura: dalle 9:00 alle 12:30 e dalle 15:30 alle 19:30.

Produzioni

La nostra azienda è divisa su due centri aziendali:

• il principale di Albareto situato nella periferia di Modena, dove trovano collocazione le vacche per la produzione di latte e i vitelli in svezzamento con circa 300 capi in mungitura tutto l’anno.
• il centro di Marzaglia, situato nella periferia di Modena ovest, ove si trova l’allevamento del bestiame giovane da rimonta.

Con circa 300 ettari coltivati produciamo fieno e cereali per tutto in nostro fabbisogno, utilizzando le più moderne tecnologie di fienagione e lavorazione dei terreni.

Il latte prodotto, circa 20.000 quintali l’anno, è destinato in maggior parte alla latteria di Campogalliano per la trasformazione in Parmigiano Reggiano che poi ritroverete negli spacci direttamente a voi.

Una parte del latte vine raffreddato a 4° gradi e portato tutte le mattine ai 3 distributori automatici di nostra proprietà situati a:

• Modena in via Emilia Ovest 314
• Bastiglia in Piazza Tintori
• Solara di Bonporto in via Panaria Bassa 69
• Albareto in Strada Albareto 792

Il latte che è destinato ai distributori è frutto di una parte della mandria selezionata che garantisce un’ottima qualità del latte. I parametri igenico-sanitari sono controllati da noi in autocontrollo e dal servizio veterinario di Modena.

Per avvicinare di più il consumatore ai nostri prodotti, abbiamo realizzato un mini-caseificio e uno spaccio aziendale per avere un contatto diretto con il consumatore, per mostrare dove nascono i nostri prodotti e per evitare tanti passaggi che non tutelano né il produttore né il consumatore..

All’interno del minicaseificio produrremo caciotte fresche e stagionate, yogurt, panna cotta, ricotta, mozzarella, formaggio fuso, ecc…
Nello spaccio potrete trovare oltre a questi prodotti, freschi e appena fatti, anche il Parmigiano Reggiano di varie stagionature, che è prodotto in caseificio a Campogalliano in conto lavorazione con il nostro latte. Grazie alla collaborazione di più famiglie Chiletti, anche loro impegnate in produzioni agricole, abbiamo vari tipi di vino prodotti a Fiorano Modenese e miele delle colline reggiane. Inoltre troverete carni, salumi e affettati direttamente dal produttore.

Contattaci

Siamo sempre disponibili per domande e ordinazioni al numero 059-842315 oppure all’indirizzo email caseificio@chiletti.net